Galettes de légumes pour wok Germline, sauce fraîche aux herbes

Type : Entrée / Apéritif / Plat léger
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Portions : Environ 8 galettes

Ingrédients

• 1 barquette de légumes pour wok Germline
• 2 œufs
• 60 g de farine
• 40 g de fromage râpé
• 1 petite échalote
• 1 gousse d’ail
• Quelques brins de ciboulette
• 1 c. à café de paprika
• Sel
• Poivre
• Un filet d’huile d’olive

Pour la sauce

• 120 g de yaourt nature ou de fromage blanc
• Quelques brins de ciboulette
• Quelques feuilles de persil
• 1 filet de jus de citron
• Sel
• Poivre

Préparation

1. Égouttez soigneusement les légumes pour wok Germline.
2. Émincez finement l’échalote et l’ail.
3. Dans un saladier, battez les œufs puis ajoutez la farine, le fromage râpé, l’échalote, l’ail et le paprika.
4. Incorporez les légumes pour wok et la ciboulette ciselée.
5. Salez, poivrez puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
6. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle.
7. Déposez une cuillère de préparation dans la poêle puis aplatissez légèrement afin de former une petite galette.
8. Faites cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
9. Pendant ce temps, mélangez le yaourt avec le jus de citron, la ciboulette et le persil.
10. Servez les galettes encore tièdes avec la sauce fraîche aux herbes.

Astuce

Pour des galettes encore plus croustillantes, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure à la préparation avant la cuisson.