Type : Entrée / Apéritif
Temps de préparation : 20 min
Portions : 4 verrines
Ingrédients
- Saumon fumé ou truite fumée bio
- 1 avocat
- Quelques pousses d’épinards
- Quelques graines de grenade
- Yaourt de brebis bio
- Graines germées bio Germline, comme l’Alfalfa ou le Radis
- Un filet de jus de citron
- Un filet d’huile d’olive
- Sel
- Piment d’Espelette
Préparation
- Mélangez le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et une pincée de piment d’Espelette.
- Coupez l’avocat en petits dés, puis mélangez-le avec une partie de la sauce.
- Découpez le saumon fumé en morceaux et ajoutez un léger filet de citron.
- Préparez les pousses d’épinards et les graines de grenade.
- Répartissez l’avocat au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de saumon fumé, puis une couche de yaourt de brebis.
- Ajoutez ensuite la grenade et les pousses d’épinards.
- Terminez avec quelques morceaux de saumon et une belle poignée de graines germées.
- Servez bien frais.
Astuce
Pour une version végétarienne, remplacez le saumon par des pois chiches rôtis ou ajoutez davantage d’avocat.
