Pancakes à la confiture d’abricots du Roussillon

Type : Petit-déjeuner / Goûter
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Portions : Environ 6 pancakes

Ingrédients

• 1 œuf
• 1 yaourt nature
• 1 pot de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• Un filet d’huile
• Confiture Extra Abricots Rouges du Roussillon bio Prosain
• Quelques framboises, facultatives

Préparation

1. Versez le yaourt dans un saladier et conservez le pot pour mesurer la farine.
2. Ajoutez l’œuf, puis mélangez.
3. Incorporez un pot de farine et la levure chimique.
4. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle.
6. Déposez de petites portions de pâte et faites dorer les pancakes quelques minutes de chaque côté.
7. Servez-les encore tièdes avec une généreuse cuillère de confiture d’abricots.

Astuce

Ajoutez quelques framboises fraîches au moment de servir pour accompagner la douceur de l’abricot.